Cabernet Sauvignon 2015
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Beschreibung
Este es el antecesor de nuestro BESOAIN - vino y no solo muestra la misma elegancia, sino que también impresiona con su madurez óptima y estructura de taninos suaves y sedosos. Proviene de la mejor ubicación para Cabernet Sauvignon en Chile, el Alto Maipo, de una terraza sobre el río Maipo.
Cosecha: 2015
Origen: Buin, Valle del Maipo, Chile
Variedad de uva: 95% Cabernet Sauvignon
Degustación
Color: rojo rubí brillante
Aromas: mermelada de fresa, lápiz y vainilla
Boca equilibrada, taninos firmes y sedosos, pimienta blanca, textura persistente y delicada
Enólogo : Miguel Besoaín
Época de cosecha: Recogida manual, 4ª semana de abril
Cantidad: 7500 kg por hectárea
Tamaño de producción: 40 barricas
Vinificación : maceración prefermentativa en frío de 7 días, fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable, maceración postfermentativa de 5 días, fermentación maloláctica en barrica.
Cada variedad de uva se madura en barricas. El despiece se realiza pocos días antes del embotellado. El vino no se clarifica ni se filtra.
Crianza: El 100% del vino envejece en barricas de roble francés personalizadas durante más de 18 meses y luego en botella durante más de un año antes de salir al mercado.
Las barricas se utilizan al 90% en segundo uso para producir un vino más afrutado y vivo.
Cosecha: El comienzo del verano fue seco y ligeramente cálido, lo que resultó en una restricción de agua razonable. El proceso de maduración fue constante durante toda la temporada, lo que permitió la cosecha en la última semana de abril para brindar un sabor y aromas óptimos.
Viñedos: La edad media de los viñedos es de 26 años. Se encuentran a 650 metros sobre el nivel del mar.
Estado del suelo: Origen aluvial. Los primeros 20 cm del suelo son una mezcla de arcilla y grava. A partir del metro de profundidad aparecen unas franjas calcáreas mezcladas con partículas coluviales provenientes de las montañas circundantes.
Clima: El viñedo está situado en una terraza sobre el río Maipo. El clima mediterráneo semiárido con una precipitación media anual de 350 mm asegura condiciones climáticas óptimas y estables con un alto nivel de insolación durante el período de maduración y aires frescos nocturnos que bajan de los Andes. Como resultado, hay fuertes fluctuaciones de temperatura de 28°C durante el día y 10-12°C por la noche.
Análisis de vino
alcohol |
14% vol. |
Alérgenos |
Contiene sulfitos |
tamaño de la botella |
0.75L |
extracto total |
36,3 g/litro |
azúcar residual |
3,2 g/litro |
ácido total |
6,0 g/l (C4H6O6) |
valor de pH |
3.5 |
origen |
Chile |
calidad y experiencia
Décadas de experiencia en diferentes regiones vitivinícolas del mundo se reflejan en nuestros vinos.
En nuestras líneas de vinos BESOAIN ESTATE , LAFKEN y LOS MORROS , se unen la tradición vitivinícola francesa, el mejor terroir chileno y la tecnología de bodega alemana. Así llevamos a tu copa vinos chilenos con un toque internacional.