Cabernet Sauvignon 2018

Nuestros viñedos están ubicados en una terraza sobre el río Maipo. El clima mediterráneo semiárido con una precipitación media anual de 350 mm asegura condiciones climáticas óptimas y estables con un alto nivel de insolación durante el período de maduración y aires frescos nocturnos que bajan de los Andes. Como resultado, hay fuertes fluctuaciones de temperatura de 28°C durante el día y 10-12°C por la noche.

Este es el ambiente perfecto para vinos potentes y elegantes elaborados con Cabernet Sauvignon, un varietal afrutado que sabe a grosella negra, cassis y otras bayas rojas, pero también revela notas de pimentón, tabaco y chocolate. Este Cabernet incluso huele un poco a durazno. La guarda en barricas de roble y posteriormente en botella hacen que el vino sea más fuerte y, sobre todo, más armonioso.

Degustación

Color: rojo rubí profundo
Nariz: higos secos, grosellas negras, melocotones
Boca: Fruta rica y madura, notas de cassis y vainilla, taninos bien integrados

Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon, vino tinto

Origen: Buin, Valle del Maipo, Chile

Premios: Robert Parker 2021: 91, International Wine Challenge London 2021: plata, Berlin Wine Trophy 2021: oro

Vinificación

Edad de los viñedos: 27 años. Las vides crecen en una terraza sobre las orillas del río Maipo, 100% cosechadas a mano (una cosecha manual de las uvas en el viñedo y luego en la bodega)
Maceración prefermentativa en frío: 5 días. Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barrica francesa durante 12-16 meses. Las barricas son de segunda ocupación para hacer el vino más afrutado y vivo.
Embotellamiento: julio de 2020
Entrada al mercado: diciembre de 2020
Tamaño de producción: 50 barricas

Análisis de vino