Cabernet Sauvignon 2018

Unsere Weinberge liegen auf einer Terrasse oberhalb des Maipoflusses. Das semiaride mediterrane Klima mit einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von 350 mm im Jahr sorgt für stabile und optimale Wetterbedingungen mit einer hohen Sonneneinstrahlung während der Reifezeit und kühlen Nachtlüften, die von den Anden herunterkommen. Als Folge kommt es zu starken Temperaturschwankungen von 28°C am Tag und 10-12°C in der Nacht. 

Dies ist die perfekte Umgebung für kraftvolle und elegante Weine der Rebsorte Cabernet Sauvignon, eine fruchtbetonte Rebsorte, die nach Schwarzer Johannisbeere, Cassis und andere rote Beeren schmeckt, aber auch Paprika-, Tabak- und Schokoladennoten zeigt. Dieser Cabernet riecht sogar ein bisschen nach Pfirsich. Die Lagerung in kleinen Eichenfässern und später auch in der Flasche machen den Wein kräftiger und vor allem harmonischer.

Verkostung

Farbe: Tiefes rubinrot
Nase: Trockene Feigen, schwarze Johannesbeeren, Pfirsiche
Gaumen: Reiche und reife Früchte, Noten von Cassis und Vanille, gut integrierte Tannine

Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon, Rotwein

Herkunft: Buin, Maipo Valley, Chile

Prämierung: Robert Parker 2021: 91, International Wine Challenge London 2021: Silber, Berlin Wine Trophy 2021: Gold

Weinbereitung

Alter der Weinstöcke: 27 Jahre. Die Weinstöcke wachsen auf einer Terasse über dem Ufer des Maipo Flusses, 100% handgelesen (eine Handlese der Trauben im Weinberg und anschließend im Keller)
Präfermentative Kaltmazeration: 5 Tage. Alkoholische Gärung in kleinen Edelstahltanks. Biologischer Säureabbau in französischen Barrique für 12-16 Monate. Die Barrique sind zweite Belegung, um den Wein fruchtiger und lebendiger zu machen.
Füllung: Juli 2020
Markteintritt: Dezember 2020
Produktionsgröße: 50 Barrique

Weinanalyse